Αξέχαστο φθινοπωρινό Σαββατοκύριακο σε έναν τόπο με υπέροχα αρχοντικά και επισκέψιμα οινοποιεία-κελάρια, όπου αναπαύεται το διάσημο (η)λιαστό κρασί της περιοχής
ΑΠΟ ΤΗΝΑΡΤΕΜΗ ΤΖΙΤΖΗ
ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ19 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2022
Περπατώντας στους λιθόστρωτους δρόμους της Σιάτιστας θα αισθανθείτε σαν να βρισκόσαστε σε ένα ρομαντικό, μεγαλοπρεπές σκηνικό θεάτρου. Photo: Shutterstock
Είναι σεμνή η Σιάτιστα. Σας υποδέχεται εκθέτοντας σταδιακά τη χαμηλόφωνη γοητεία της, που ξεδιπλώνεται πίσω από τις σύγχρονες οικοδομές.
Περπατώντας στους λιθόστρωτους δρόμους αυτής της κωμόπολης της Κοζάνης, κυκλωμένοι από χρώμα και νωχέλεια, θα αισθανθείτε σαν να βρισκόσαστε σε ένα ρομαντικό, μεγαλοπρεπές σκηνικό θεάτρου. Γύρω σας, εντωμεταξύ, ωραιότατα πετρόχτιστα αρχοντικά, με στιβαρή αρχιτεκτονική, μεταφέρουν αυθεντικές εικόνες ενός πυκνού, πολυσήμαντου παρελθόντος.Remaining Time-0:00FullscreenMute
Η ακμή της πόλης, στην οποία πρωταγωνίστησαν οι έμποροι, οι γουναράδες και οι οινοποιοί, ξεκίνησε τον 17ο αιώνα και διήρκεσε μέχρι και τον 19ο. Η αστική τάξη που δημιουργήθηκε τότε στη Σιάτιστα δεν υστέρησε σε προσφορές, ούτε τα παλιά, ούτε τα νεώτερα χρόνια.
Αν κι ένα φθινοπωρινό long week end δεν προσφέρεται ακριβώς για μελέτη, πρέπει να αναφερθεί η Μανούσιος Κεντρική Ιστορική Βιβλιοθήκη, η οποία φιλοξενεί σπάνιες εκδόσεις, που ξεκινούν από τον 15ο αιώνα και φτάνουν στον 19ο. Άκρως ενδιαφέρον, όμως, είναι και το Εκκλησιαστικό Μουσείο, με καταπληκτικές εικόνες (16ος-19ος αιώνας) και βιβλία τυπωμένα στην Κωνσταντινούπολη και στη Βενετία.
Ο Πλάτωνας ανάμεσα στους Αγίους
Αξιοθέατο σπάνιο είναι οι αγιογραφίες του ναού του Προφήτη Ηλία, καθώς παρουσιάζουν αρχαίους Έλληνες φιλοσόφους, νομοθέτες και ιστορικούς. Ο ναός κτίστηκε το 1701 σε μια πλατωσιά στο κεντρικό ύψωμα της Σιάτιστας και αγιογραφήθηκε από τον Αναστάσιο Ιωάννου Καλούδη και τα αδέλφια του, οι οποίοι προέρχονταν από το Κεπέσοβο των Ιωαννίνων. Ο Πλάτωνας, ο Σόλων, ο Πλούταρχος, ο Θουκυδίδης, αλλά και η βιβλική προφήτης Σίβυλλα εμφανίζονται στον γυναικωνίτη.
Παρόμοιες αγιογραφίες, συν ξυλόγλυπτα λεπτότατης τέχνης, υπάρχουν και στην πιο παλιά εκκλησία της πόλης, την Αγία Παρασκευή (1677), η οποία βρίσκεται στη συνοικία της Γεράνειας. Φαίνεται πως οι Έλληνες, πια –και όχι απλώς οι Χριστιανοί εκείνης της εποχής στη Σιάτιστα– είχαν ήδη εντρυφήσει στην αρχαία ιστορία, αποκτώντας συνείδηση της συνέχειάς τους και της συνάφειας με εκείνο το λαμπρό παρελθόν.
Εδώ αξίζει να πούμε ότι ο Προφήτης Ηλίας είναι προστάτης των γουναράδων, οι οποίοι υπήρξαν ένας από τους πυλώνες της οικονομικής ανάπτυξης της πόλης. Μάλιστα, η κερδοφόρα δραστηριότητά τους έκανε πολλούς Σιατιστινούς να στραφούν προς τον κλάδο, εγκαταλείποντας την παραδοσιακή ενασχόληση με την αμπελουργία. Έπρεπε να έρθει η δεκαετία του 1980, που σήμανε τον μαρασμό της βιοτεχνίας της γούνας, ώστε να πάρει και πάλι τα πάνω της η αμπελουργία και η οινοποιία.
Στη Σιάτιστα, πάντως, θα δείτε και δύο ειδικά και εντυπωσιακά μικρά μουσεία. Το ένα είναι το Παλαιοντολογικό Μουσείο, το οποίο ίδρυσε το 1906 ο καθηγητής του Τραμπαντζείου Γυμνασίου, Αναστάσιος Δάνας. Έκθεμα που θα σας αφήσει άφωνους, ο προϊστορικός ελέφαντας του Καλονερίου με τους χαυλιόδοντες του και με τα όλα του, που έζησε σε αυτά τα χώματα πριν 125.000 χρόνια. Το άλλο είναι το Βοτανικό Μουσείο του Ορειβατικού Συλλόγου Σιάτιστας «Ο Μπούρινος», με καταπληκτική ποικιλία εκθεμάτων από τη χλωρίδα της περιοχής. Και τα δύο μουσεία στεγάζονται στο Τραμπάντζειο Γυμνάσιο.
Τα θεμέλιά της στα βουνά
Η πόλη είναι χτισμένη αμφιθεατρικά σε μια πλαγιά του όρους Βέλλα, προέκταση του όρους Άσκιο (Σινιάτσικο), σε υψόμετρο 920 μέτρων πάνω από την κοιλάδα του Αλιάκμονα –απέχει δε 28 χιλιόμετρα από την Κοζάνη. Διακρίνεται σε δύο συνοικίες, καθεμιά με διαφορετική ιστορική αφετηρία, τη Γεράνεια και τη Χώρα, που σήμερα είναι ενωμένες λόγω της οικιστικής ανάπτυξης.
Η Σιάτιστα κατοικήθηκε συστηματικά γύρω στον 15ο αιώνα, από Χριστιανούς που κατέφυγαν στις απόκρημνες και φυσικά οχυρωμένες πλαγιές οχυρές πλαγιές του βουνού ώστε να γλιτώσουν από τις σκληρές διώξεις των Τούρκων εκείνης της εποχής. Οι πρώτοι που ήρθαν εγκαταστάθηκαν στα σημερινά Γεράνεια, χτίζοντας και την προαναφερόμενη εκκλησία της Αγίας Παρασκευής. Αργότερα, κατέφυγαν στη δυσπρόσιτη πόλη ακόμα περισσότεροι Χριστιανοί από τους γύρω οικισμούς, δημιουργώντας τη Χώρα.
Κοινοτική οργάνωση, οπλοκατοχή εν καιρώ Τουρκοκρατίας, ελεύθερο φρόνημα: από αυτές τις απόψεις, η Σιάτιστα –όπως και ολόκληρη η περιοχή του Βοΐου– θα μπορούσε να πει κανείς πως υπήρξε πρόδρομος της Επανάστασης του 1821. Για να επανέλθουμε όμως στους ακατάβλητους και κοσμοπολίτες Σιατιστινούς εμπόρους που έδωσαν στη μικρή πόλη τους τέτοια περίοπτη θέση ανάμεσα στα αστικά κέντρα της εποχής στη Δυτική Μακεδονία, δεν ήταν μόνο το χρήμα που κουβαλούσαν όταν επέστρεφαν στην πατρίδα.
Καθώς ταξίδευαν στα Βαλκάνια και στην κεντρική Ευρώπη, δηλαδή, αρκετοί έμεναν μόνιμα για καιρό στις μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις για να ελέγχουν τις δουλειές τους ή για να σπουδάσουν τα παιδιά τους. Γενιά με γενιά, λοιπόν, ανέπτυξαν καλλιτεχνικές ανησυχίες, ενώ έγιναν και κοινωνοί σε νέες ιδέες και σε αισθητικά ρεύματα, που τα έφεραν κατόπιν και στη Σιάτιστα.
Τα αρχοντικά
Για τους εμπόρους, ο πιο πρόσφορος τρόπος για να δείξουν τον πλούτο που αποκτούσαν και τη γενικότερη επιτυχία τους, ήταν η οικοδόμηση επιβλητικών αρχοντικών οικιών. Με τη σειρά τους, έπειτα, αυτές έγιναν σύμβολα μιας δυναμικής αστικής τάξης. Όλες, εντωμεταξύ, φτιάχτηκαν από ξακουστές συντεχνίες (σινάφια) Ηπειρωτών και Μακεδόνων μαστόρων, περιλαμβάνοντας υπόγειους και ημιυπόγειους χώρους, μεσοπάτωμα, όροφο και εσωτερική αυλή («μεσιά»). Εξωτερικά, μάλιστα, μοιάζουν σαν οχυρά με κλειστά σαχνισιά, κάτι λογικό, αφού η Σιάτιστα υφίστατο συχνές επιδρομές
Αν υπάρχει κάτι που θα σας αφήσει έκθαμβους, όμως, είναι η εσωτερική τους διακόσμηση, κυρίως στον όροφο όπου δέχονταν επισκέψεις και οργανώνονταν οι γιορτές –οπότε υπήρχε η δυνατότητα να επιδειχθεί ο πλούτος μιας οικογένειας. Εδώ θα δείτε λοιπόν πολύχρωμες τοιχογραφίες που αναπαριστούν κυρίως φυτά, αλλά και μυθολογικές παραστάσεις και προσωπογραφίες, βιτρό στα παράθυρα, ξυλόγλυπτα και γύψινες διακοσμήσεις στα τζάκια. Όλα ακτινοβολούν χαρά και αγάπη για τη ζωή.
To διάσημο Αρχοντικό της Πούλκως. Photo: Wikipedia Creative Commons
Το πιο διάσημο από τα 30 περίπου αρχοντικά που βρίσκονται σε καλή κατάσταση είναι το Αρχοντικό της Πούλκως (2465021352), παλαιότερα γνωστό ως Οικία Πουλκίδη, το οποίο άνοιξε για το κοινό το 2017. Ξεκίνησε να χτίζεται το 1752 κι έχει αναστηλωθεί και ανακαινιστεί υποδειγματικά. Ο διάκοσμός του, ειδικά, θα σας θαμπώσει με την ομορφιά του.
Σιάτιστας) πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρα άνω των 600μ.
Το ηλιαστό κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια γλυκά, κυρίως από τις ποικιλίες μοσχόμαυρο, χοντρόμαυρο, νιγρικιώτικο και ξινόμαυρο, αλλά και από κάποιες αρωματικές ποικιλίες λευκών σταφυλιών. Επιπλέον οι περιοχές της Σιάτιστας και του Βελβεντού αποτελούν τμήμα της Διαδρομής του Κρασιού των Λιμνών –μία από τις διαδρομές των Δρόμων του Κρασιού της βόρειας Ελλάδας. Σήμερα υπάρχουν στη Σιάτιστα 4 επισκέψιμα οινοποιεία: το ιστορικό και καλά οργανωμένο «Δύο Φίλοι», ο «Νάκος», τα «Magoutes Vineyard» και «Ώττας». Θα βρείτε όμως και 7 παραδοσιακά κελάρια στα οποία μπορείτε επίσης να πάτε, αφού πρώτα κλείσετε ραντεβού.
Προς τιμήν του θεού Διονύσου έχουν αφήσει τα ίχνη τους στη Σιάτιστα με δύο μεγάλες εθιμικές εορταστικές εκδηλώσεις, που διατηρούνται με ενθουσιασμό από τους σημερινούς κατοίκους της κωμόπολης. Οι Καβαλάρηδες είναι ένα δρώμενο που γιορτάζεται κάθε Δεκαπενταύγουστο, με ομαδικά γλέντια και ξεφαντώματα –όχι μόνο από τους ανθρώπους της περιοχής, αλλά και τα άλογά τους.
Τα «Γραβάδικα» (24650/22711, 6947775478) στη συνοικία Γεράνεια είναι μια εξαιρετική κρεατοταβέρνα, που προσφέρει και πολύ καλά τοπικά μαγειρευτά. Εδώ θα δοκιμάσετε πεντανόστιμα πρόβεια παϊδάκια, μπριζόλα ξηράς ωρίμανσης, μπιφτέκια, αλλά και ζυγούρι με πράσα, καθώς και πρόβατο κοκκινιστό. Έχει επίσης μεγάλη αίθουσα, με ρουστίκ διακόσμηση, αλλά και μια όμορφη αυλή.
Η ταβέρνα «Ευ Ζην» (2465021133), τέλος, βρίσκεται στην κορυφή του λόφου του Αγίου Χριστοφόρου με θέα στη Γεράνεια και στο όρος Μπούρινος. Σερβίρει καλομαγειρεμένα μαγειρευτά της τοπικής κουζίνας, παρασκευασμένα με ντόπια κρεατικά και με προϊόντα προερχόμενα από παραγωγούς της περιοχής.
